Características do aspirador de pó a vácuo :
As batatas fritas crocantes de legumes e frutas são feitas de frutas e legumes frescos, e o óleo vegetal comestível é usado como meio de aquecimento. A tecnologia avançada, como fritar a vácuo a baixa temperatura (VF), pode desidratar e secar rapidamente em um tempo muito curto para obter um teor de água muito baixo. Alimentos com frutas e vegetais, com baixo teor de óleo, quebradiços, mas não gordurosos, preservam a forma, cor, aroma, sabor de frutas e legumes originais e são ricos em vitaminas, minerais, fibras e outros nutrientes, com baixo teor de açúcar, baixo sal, baixo A fritura a vácuo é a prática de fritar e desidratar alimentos a baixa temperatura (80 ~ 120 ° C), o que pode efetivamente reduzir os danos causados pelos nutrientes alimentares de alta temperatura.
A fritura a vácuo e o desengorduramento têm um efeito único.
Que tipo de vegetais ou alimentos podem ser processados pela fritadeira a vácuo?
1 fruta: maçã, kiwi, uvas de madeira, caquis, morangos, uvas, pêssegos, peras, etc .;
2 legumes: tomate, batata doce, batata, feijão verde, cogumelos, cogumelos, alho, cenoura, pimentão verde, abóbora, cebola, etc .;
3 frutas secas: jujuba (jujuba de cinzas, jujuba, jujuba de Hami), amendoim, etc .;
4 produtos aquáticos e gado e aves
O alimento é frito a vácuo com baixo teor de óleo?
A fritadeira a vácuo de baixa temperatura pode impedir a deterioração de óleos e gorduras comestíveis, e não é necessário adicionar outros antioxidantes, que podem melhorar a utilização repetida do óleo e reduzir custos. Geralmente, o teor de óleo de frituras é de 40% a 50%, enquanto o teor de óleo de frituras a vácuo é de 10% a 20% e a economia de combustível é de 30% a 40%, e o efeito de economia de combustível é notável. A comida é crocante, mas não gordurosa e tem boa estabilidade.
Sob vácuo, a água no espaço celular das frutas e legumes é rapidamente vaporizada e expandida, o espaço é aumentado, o efeito de sopro é bom, o produto é fresco e delicioso e tem um bom desempenho de reidratação.
Processo de fritura a vácuo:
Matérias-primas → Peneiramento → Limpeza → Fatiar (cortar) → Matar (proteção) → Drenar → Congelar → Descongelar → Mergulhar (imersão a vácuo) → Limpar → Drenar → Fritar a vácuo → Desolação a vácuo → Tempero → Tempero → Embalagem de produto → Armazenamento.
O processo não é adequado para todos os alimentos. Se você deseja obter uma solução ideal no projeto de fritura a vácuo, informe-nos, podemos dar-lhe os melhores conselhos.
